白酒發綠發黃怎么辦?
白酒酒體發黃有三種情況: 第一種情況是該酒是原漿酒，原漿酒是純糧釀造的純正白酒，此酒存放一段時間就會變黃，這個黃是原漿酒的自然黃，證明是好酒，是純糧釀造的好酒。 第二種情況是該白酒在勾調過程中因比例調制不對，出現顏色黃，這種黃比較明顯。該情況屬于制作過程中失誤造成的。 第三種情況是白酒在生產存儲過程中容器選用的不對，如果與銅器件物品接觸會出現酒質顏色發黃或者發綠。 上述三種情況是酒質發黃的常見狀況，如果你所說的是黃酒，就另當別論了。
酒發黃是為什么?
酒發黃有兩個原因。一是釀酒原料的關系。比如用純小米或谷子來釀酒，酒糧的黃色素多多少少會溶解在酒里。屬于這種情況的酒，酒的品質不會因為顏色的關系而改變。 二是在蒸蒥的過程中，鍋底水燒干發糊而導致酒的顏色發黃。這種酒的品質極差，有一種焦糊味。
白酒發黃怎么回事?
白酒變黃主要原因是白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，而白酒貯存的時間越長，這種呈現反應也會越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。
第一點，在酒里面酸酯酮等香氣物質的顯色作用。 在我們很多白酒釀造過程中都會有一些微妙的變化，使酒體具有呈香物質，如：乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、蘋果酸等化合物，這些化合物都能呈現出不同程度的黃色，讓酒體色澤呈現黃色。這樣的黃色才是酒有益表現。 第二點，酒精揮發之后的呈色作用。 在我們的儲存酒的過程中，酒體內部發生著緩慢而復雜的化學變化使醛酮類化合物的含量增加，因此醬香酒儲存的時間越久，呈現的顏色就越明顯，顏色也會越黃，因此就有老酒會越存越黃的說法。
原因一:純糧白酒，尤其是50度以上的酒，應該非常清澈透明的。如果白酒變黃，一定是釀造工藝控制不當的問題，導致酒中雜質含量高。這些問題包括水源不足、發酵污染或蒸餾過程中大量雜質被分離出來并混合成蒸汽。如果使用不銹鋼設備，也有必要查看設備是否生銹。 原因二、是純糧白酒在長期儲存過程中，由于醛、酮等雜質的酯化反應，酒中的芳香物質酯類逐漸增加，使酒呈微黃色。此外，如果在儲存白酒的容器中長時間分離出一些鐵離子，白酒也會呈現黃色。這些是酒的正常的以及好的變化，是好酒的標志。
白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現這種現象。 白酒顏色發黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長時間貯存等原因。 1、釀酒原料 白酒產生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當固態發酵的溫度較高，發酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現微黃色，這是一種情況。 2、制酒過程中發酵 醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環境中發酵，在發酵過程中可能有美拉德反應 發生生成1.2烯醇化有色產物。美拉德反應是氨基化合物和還原糖化合物之間發生的反應，該反應是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應，生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應產生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認美拉德反應與醬香型主體香產生密切相關，美拉德反應在酸性環境下一般生成1.2烯醇化有色產物。 3、酒中酯類等 如酒中含有的酯類(脂肪酸酯類等)或雜醇油較多，或者存有類黑精色素，也可能出現類似的微黃色。 4、貯酒的容器 貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時， 白酒經過較長的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色。 5、長時間貯存 入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的貯存過程中，生成了一些聯酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質;另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進行緩慢的美拉德反應，所以白酒微帶黃色，隨著陳釀時間的延長，酒的黃色還會加深。
對于白酒呈黃色，無非就這四大類原因：釀造糧食原料帶入、發酵過程中產生、后期貯存變化、后期勾調人為添加。也正是因為如此，我們并不能簡單的認為越黃的酒是越老的酒，越好的酒。對于白酒的品質，是需要我們綜合判斷的，一般都是開瓶品鑒。 說到釀造糧食原料，玉米釀造的酒往往偏黃，因為玉米中含有葉黃素和玉米黃素等呈色的類胡蘿卜素，這類物質蒸餾帶入酒中會給酒體帶來微微的黃色。除了玉米，有些品種的高粱皮上有較多的原花青素，這種糧食釀出的酒也會呈黃色。這也是一些老的地方高粱酒酒液偏黃的原因，雖然其釀造過程中沒有高溫發酵，貯存過程中沒有長時間壇存或酒海存放，但酒液就是偏黃。 發酵過程中產生顏色物質多見于醬香酒和兼香酒。醬香酒因為有高溫堆積發酵，使得曲和料醅進行了酶促褐變和非酶褐變反應，這兩類反應都會產生呈色物質，其融入酒體，會給酒帶來一絲焦黃之感。
白酒一般顏色都會變黃，尤其是純糧食酒或者醬香型白酒更容易出現這種現象。造成這種情況的原因主要有溫度、酒精揮發以及容器等。白酒變黃一般有三種原因： 1、聯酮類化合物：經研究發現，聯酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。 2、存放的時間長了，酒精揮發的影響:理論上說，白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色。
白酒變黃，渾濁的原因，在封蓋的時候沒有密封好。空氣長期滲透使酒液產生物理化學變化。還有一種就是跟他的生產工藝也有很大關系。
白酒顏色發黃加什么?
加入葡萄糖。 純糧酒的主要成分是水和酒精。二者都不跟氫氧化鈉反應。但是釀酒過程中，不可避免的會產生糖分，葡萄糖就是其中之一。 葡萄糖遇到強堿，會發生歧化、羥醛縮合等反應。 因此想要變得更黃，就要加入適量的葡萄糖。
白酒變黃是什么原因?
因密封不完全，慢慢揮發了一部分，酒精揮發很快的。 正常泡酒都用生曬參或者是鮮參，我還真沒聽說過用紅參泡酒的，不知道會不會酒變成紅色。紅參通體都是紅的，生曬參是黃色發白的。您再看下。假設是生曬參的話，酒變成黃色是正常的，只要是清澈的，就可以服用。如果酒變得渾濁了，那就是有問題了。
白酒變黃主要原因是白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，而白酒貯存的時間越長，這種呈現反應也會越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。
白酒變黃的原因：含鐵質容器因涂料脫落會帶來酒色微黃；陶瓷缸或罐裝酒過久，會因缸或罐里面的物質溶入酒中致酒微黃；長期使用劣質容器裝酒或者管道運輸，也造成酒的色澤微黃。 此外經過長時間自然貯存以后，由于酒體中微量香味成分間相互發生一系列的氧化還原反應，使酒體變得微黃。
白酒變黃是因為白酒在儲存過程中，酒液中在微生物的作用下，會產生糖酵解反應，透明酒液會變得呈微黃色，時間越長，顏色越深，通常醬香型白酒、濃香型白酒和兼香型白酒等都會出現這種情況。
我以前也不知道為什么有的白酒發黃，后面發現其實是因為在儲存的時候沒有做好避光工作，所以白酒就容易發黃，另外白酒也有很多種類的，我平時比較喜歡喝醬香型白酒，另外度數你可以根據自己能接受的程度去選擇，平時喝一些白酒也是不錯的。
酒變黃了還可以喝嗎?
一般來說白酒變黃是正常的，但是如果是一些散裝的白酒變黃了，很大可能就是沒有密封管理好，那么就要引起注意了。正常變黃的白酒可以喝。
不能喝。 白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現這種現象。 白酒變黃一般有三種原因： 1、儲藏或釀造時候受高溫影響； 2、存放的時間長了；
不可以喝。 因為酒變黃可能是因為長時間存放，氧化、變質等原因導致的，里面的成分也會因為質量降低而不利于人體健康，所以不建議繼續飲用。 此時應該選擇廢棄。 此外，為了保證飲品的新鮮度和安全性，我們應該盡量避免長時間存放，酒應該及時飲用，并注意飲用時間和量的適度控制，以保證健康。
如果是優質的糧食酒，酒變黃了，還是可以喝的，有可能是盛酒的器皿，使酒變黃，但并不影響酒的品質。但如果是劣質酒，變黃了，就不要喝了，扔掉即可。
不可以喝了，因為這個時候的酒應該是進入了空氣才會導致它變質，顏色是變黃了，真正的品質好的酒他是無色無味的，所以建議你還是不要喝
答案如下： 可以喝。 但必須是白酒。啤酒有保質期。啤酒會過期的。過期的啤酒堅決不能喝。會影響腸胃消化的。 不過白酒沒有問題。白酒變黃了是因為時間長了白酒里的微生物發生化學反應了。反而更好喝了。
答：第一，如果白酒變黃了還可以喝的，因為白酒變黃后一般來說是正常現象。 第二，米酒變黃了，一定能喝，因為時間長會變質，會發酸，這樣的酒不能喝了。
能喝，白酒酒體變黃是正常現象 白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。 這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味悠長，因此價格不菲，當然可以飲用了。但千萬別誤認為酒體越黃酒質越好。 同一品牌同一年份的白酒，變黃程度也不同。還有的情況就是，即使是同一批次的白酒也可能出現泛黃的程度不同。所以酒體變黃的程度并不能證明是好酒老酒。
可以喝。 酒變黃了是可以喝的，如果是純糧固態生產的白酒長時間的存放就會出現酒體發黃，這是正常的現象只能說明酒體越來越好。
自釀酒發黃怎么變清澈?
如果白酒在儲存時接觸鐵質材料的容器或工具，會給白酒帶來較重的色澤，黃的顏色在使用時就需要脫色，不經過處理的白酒作為基酒使用，會使成品酒帶來過重的異味，色澤也不符合標準要求。 一般用活性炭效果不理想，可以用蒸餾的方法去除。 如果基酒沒有異味，只是色澤較重，可以使用少一些，搭配其他白酒使用。成品酒的外觀感官微黃是標準允許的。
